広島県では牡蠣の水揚げ解禁

広島のデパートでは、もうおせち料理の予約販売が始まっています。限定販売の商品もあり、おせち料理コーナーは賑わいをみせていることでしょう。売れ筋は３万円台、和洋中とメニューも選べる時代です。犬などのペット用のおせち料理も他店で販売されていたりと、ニーズに合ったおせち料理を選ぶことができます。

１０月１日より広島県では牡蠣の水揚げが解禁されました。広島県沖美町美能の牡蠣業者では、牡蠣の頃合を見て水揚げを始める様子である。水揚げ開始まで、もうしばらくかかりそうだ。
今年の牡蠣の出来具合は、水揚げして、殻を開けて見て初めてわかる。この時ほど、緊張するものはない。丹精込めて育てた牡蠣のお目どおりも、もうすぐである。水揚げに合わせて、仕込み作業がフル回転である。