殻付かき仕込みしました！大きいよ！

2011.12.09

１２月末にお出しする殻付牡蠣の仕込み作業中。
すべて手作業で、大きく育つようにがんばっていますよ。
このように、殻に着いているふじつぼなどを削り落とし、
きれいにして清浄海域の海に戻します。
海の中で成長し大きく育ちます。
急ピッチの作業です、年末のご準備をされてのご注文が入ってきておりますので、
今から美味しく育つように仕込み作業をしました。