今出荷している広島牡蠣です！大きさにばらつきがありますがぷりっとして旨い牡蠣を厳選しています！

2014.12.11

牡蠣の身入りが良くなるのは九月ぐらいから水温が下がり始めると牡蠣が冬が来たから（やる気スイッチが入り）夏の産卵のために体内に、美味しさの元となるグリコーゲンを大量に蓄え成長していきます。そして二月～三月ぐらいに大量に雪どけのミネラル豊富な水が川から海え流れ込み植物プランクトンが多量に発生して旨みのピークを迎へその栄養をすべて卵に変えます。つまり牡蠣の旬は今から！