剥きたてぷりっと伝わりますか？

2013.03.05

作業場では、むきみ牡蠣用の牡蠣を剥いております
剥いたものをさらに選別します
端のあたりまで、ぷっくりと身が詰まっています、貝柱も透き通り美しいですね
味の方は、一年で一番甘みが強く、味が濃いのが今の時期の牡蠣の特徴です
旨みもよく出ています、広島牡蠣でも名の知れた、一年若牡蠣でございます
この時期にだけの出荷となります